结构式
              

CAS: 18138-05-1
分子式: C9H14N2
分子量: 150.22086

中文名称: 3,5-二乙基-2-甲基吡嗪

英文名称: 3,5-Diethyl-2-methylpyrazine

性质描述: 无色至微黄色液体，呈果仁、肉和蔬菜香气。沸点95℃(1862Pa)。微溶于水，溶于油类和有机溶剂，混溶于乙醇。折射率(nD20) 1.492～1.502，相对密度(d2525) 0.944～0.954。

用途: 食品用香料。可用于果仁、肉类和烤香型香精。

使用限量 FEMA(mg/kg):焙烤制品、早键谷物、软糖，1～2；无醇饮料、冷饮、凝胶、布丁、肉制品，0.5～1；含醇饮料、汤品，0.1～0.5。