结构式
              

CAS: 13925-03-6
分子式: C7H10N2
分子量: 122.1677

中文名称: 2-乙基-6-甲基吡嗪

英文名称: 2-ethyl-6-methylpyrazine

性质描述: 无色至微黄色液体，呈烘烤土豆似香气。沸点80℃(6650Pa)。溶于水和大多数有机溶剂，混溶于乙醇。 折射率(nD20) 1.487～1.497 ，相对密度(d2525) 0.967~0.980

用途: 食品用香料。

使用限量 FEMA(mg/kg): 焙烤制品3～6；无醇饮料、凝胶、布丁，1～3；含醇饮料0.1～1；冷饮2～3；肉制品1～5；软糖2～5。