单硬脂酸甘油酯用途
日常生活有很多盆友都喜欢吃一些朱古力或是糖块哪些的,在吃这种食材的全过程中,我们不会太难发觉,这种食材之中都加上了一种名叫单聚醚甘油酯的防腐剂。自然,在许多冰激凌之中也可以见到它的影子,可以说它的主要用途十分普遍。那麼,单聚醚甘油酯的主要用途究竟有什么呢?
单聚醚甘油酯的操作方法
1. 用以糖块、朱古力,可避免 奶糖、太妃糖出現植物油脂分离现象;避免 朱古力白砂糖结晶体和油水分离器,提升细致感。参照使用量为0.2%~0.5%。
2. 用以冰激凌,可使组织混和匀称,组织细致、滑爽、彭化活跃度,提升保形性。
3. 用以人造奶油,可避免 油水分离器、层次等状况,提升产品的品质。
4. 用以饮品,添加含脂的蛋白饮料中,可提升可靠性,避免 植物油脂上调,蛋白下移。还可用以乳状液香料中作增稠剂。
5. 用以吐司面包,能改进面糊组织构造,避免 吐司面包脆化,吐司面包绵软,容积扩大,颇具延展性,增加保质期。
6. 用以点心,与别的破乳剂搭配,做为点心的发泡胶,与蛋白产生复合体,进而造成适当的气泡垫,所制作小点心容积扩大。
7. 用以曲奇饼干,添加面糊里能使植物油脂以乳状液情况匀称分散化,合理地避免 植物油脂外渗,提升曲奇饼干的延性。
单聚醚甘油酯用途
单聚醚甘油酯是食材的破乳剂和防腐剂;护肤品及药业膏药中作为破乳剂,使膏状细致,滑嫩;用以工业生产丝除油剂的破乳剂和纺织产品的润滑液;在塑料膜中作为流滴剂和防雾剂;在塑料造粒中作润滑液和抗静电剂,在别的层面可做为消泡助剂、增稠剂、乳化剂、湿润剂等。