大茴香醇

大茴香醇又称为对甲氧基苄醇、茴香醇、4-甲氧基苄醇、对甲氧苯甲醇、4-甲氧基苯甲醇、对甲氧基苯甲醇，室温下为无色或淡黄色固体，低于室温为无色至淡黄色液体，熔点23-25.5℃，沸点159℃，相对密度1.113（15/15℃），折光率1.5442。易溶于醇和醚，几乎不溶于水，微溶于丙二醇、甘油。以1:13溶于30％乙醇，以1:1溶于50％乙醇。露置空气中易被氧化。存在于香荚兰豆和茴香油中，具有清甜的茴青香气，轻微的紫丁香花香和豆香，常用作紫丁香、葵花香和银冬香等花香型香精的变调剂。也用于花香型、素馨兰型、香薇等日化香精和可可、香草等食用香精，亦可制成酯类香料。

英文名称：4-Methoxybenzyl alcohol

生产方法: 由大茴香醛还原制得。将大茴香和甲醛、氢氧化钠在乙醇中发生康尼查罗（Cannizzaro）反应，生成对甲氧基苯甲醇。蒸馏回收乙醇后，反应所得油层用苯萃取，加乙酸酸化，再用碳酸氢钠中和至弱碱性，水洗至中性后，蒸馏回收苯，剩余物进行减压蒸馏，得大茴香醇(对甲氧基苯甲醇)。

大茴香醇的用途: 该品具有略带甜味的茴香香气，常用于配制茉莉；紫丁香等香精，适于调配香水。该品是我国 GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制香草；巧克力；可可；杏仁；桃子等香精。也用于有机合成和用作溶剂。

茴香油是一种透明无色的、具有浓郁温醇香味的芳香油，其主要成份为大茴香油、大茴香醇等。在食用品工业上，常用作烈性甜香油、啤酒、饮料和糖果等增香剂。法国的一些城市有爱喝八角茴油酒的传统习惯。在轻工业上，茴油及其深加工产品茴香脑、茴香醉、茴香等,都作为一种高馺香料。广泛用于制作香水、香皂、化妆品、牙膏等主要原料.闻名世界的法国巴黎香水和美国可口可乐就是以八角茴油作为主要香料，配制而成的。在制药工业上,是合成阴性荷尔蒙已烷雌酚和抗癌药(派乐克萨龙)的主要原料。日常用的中成药十滴水也是以八角茴油作为主要原料，其有驱风,健胃祛痰,止咳功效。同时可治疗消化不良,神经衰弱等症，也可作驱蚊等。在工业无氰的电镀上加大茴香醉醛可提高电镀质量,还可作为一些涂料的填充剂。