正高碘酸脱水得到偏高碘酸HIO4，进一步脱水则生成七氧化二碘(无色粘稠液体)，七氧化二碘分解得到五氧化二碘（I2O5）和氧气。
偏高碘酸也可以由五氧化二碘、氧气和水在加热条件下化合制得：I2O5+ H2O+O2====2HIO4（反应会放出大量的热，所以只需要一开始加热就行了，之后反应所需的热量完全能有之前反应放出的热提供）
纯净的偏高碘酸不存在。偏高碘酸水溶液的最高浓度为86%。偏高碘酸是无机酸中氧化性最强的，能将金属锰氧化为七氧化二锰或高锰酸。并且酸性只比高氯酸和不稳定的氢砹酸弱，比硫酸还强。在无机酸中酸性排第三。
86%偏高碘酸如果和有机物接触，先会使其脱水碳化，之后甚至会着起火来。偏高碘酸为难挥发性酸。如皮肤上占到偏高碘酸，应先用清水冲洗，再有硼酸二氢钠溶液中和。必要时需到医院就医。
正高碘酸和偏高碘酸可分别生成盐类，称为“正高碘酸盐”及“偏高碘酸盐”。偏高碘酸盐的溶解度和化学性质与同族卤素的高氯酸盐类似，但阴离子半径更大，氧化性较弱，不过酸性条件下氧化性极强，和偏高碘酸类似。。
有机化学中，高碘酸可氧化偕二醇并使碳-碳键断裂，生成两个醛，用于确定糖类的结构。