本品含苯醋酸苯乙酯（C10H12O2）98%以上①。
1．性状
本品为无色透明液体，有特殊的香味②。
2．鉴定试验
（1）取本品1mL中，加乙醇配制的10%的氢氧化钾溶液5mL，水浴蒸馏，在水浴上加热20min可失去特殊的香味。冷却，然后加稀盐酸1mL和水8mL的溶液呈醋酸盐的常规鉴定反应③。
（2）取本品1mL，加氢氧化钾0.5g，静置加热发生苯乙烯的臭气④。
3．纯度试验
（1）相对密度 本品的相对密度应是1.033~1.038⑤。
（2）折射率 本品的折射率 
是1.497~1.501⑥。
是1.497~1.501⑥。 （3）溶解性 本品1mL溶于60V/V%乙醇6mL时，溶液应透明⑦。
（4）酸值 本品的酸值根据香精常规试验法中的酸值测定试验时，应是1以下⑧。
（5）重金属 取本品1g，加稀醋酸2mL和乙醇定容至50mL，当加硫化钠试液2滴时，溶液颜色不应比在2mL稀醋酸和1mL铅标准溶液中，加乙醇定容至50mL，再加2滴硫化钠试液的溶液色深⑨。
4．定量法
精确地称取本品约1g，根据香精常规试验法中的酯价和酯的含量测定法进行定量。
0.5mol/L醇制饱和氢氧化钾溶液1mL=82.10mg C10H12O2
注 解
①按市售品的实测值和FAO/WHO、FCC规格，规定在98%以上。市售品的实测值是98~100%。主要不纯物是没反应的苯乙醇。
②有甜蔷薇样的香气。易溶于矿物油、丙二醇、乙醇中，几乎不溶于水、甘油等。Pb是232~233℃。
③用氢氧化钾水解，形成β-苯乙醇和醋酸钾，可失去特有的香气。另外，把此液调成酸性后，可根据鉴定试验法中的氯化铁形成的醋酸盐（3）的反应进行试验。
④β-苯乙醇与粉末状氢氧化钾140~160℃加热，发生脱水反应，生成苯乙烯。将本品与粉末状氢氧化钾静置加热，同样生成苯乙烯，产生特异的臭气。
⑤市售品实测值 
是1.034~1.037。FCC 
是1.030~1.034，把它换算成20℃下变成为1.0335~1.0375。文献值是 
1.038。
是1.034~1.037。FCC 是1.030~1.034，把它换算成20℃下变成为1.0335~1.0375。文献值是 1.038。 ⑥市售品的实测值是 
1.497~1.500。FCC 
1.4970~1.5010，文献值nD1.5108。
1.497~1.500。FCC 1.4970~1.5010，文献值nD1.5108。 ⑦本品1mL溶于60V/V%乙醇5.5mL中呈透明状。
⑧市售品的实测值是0.4~1.0。酸值1相当于0.11%醋酸。
⑨本品几乎不溶于水，所以制成乙醇溶液进行试验。Pb的限量为0.001%。