结构式

CAS： 102-20-5
分子式：C24H22O4
分子量：240.3

中文名称：苯乙酸苯乙酯

英文名称： 2-Phenethyl phenylacetate
Benzeneacetic acid, 1-phenyl-1,2-ethanediyl ester

性质描述：26℃以下为白色结晶，26℃以上为无色至浅黄色液体。具有玫瑰、海仙花、蜂蜜样极甜的香气和甜的水果味。 不溶于水，溶于乙醇。熔点 28℃，沸点 325℃，密度 1.082 g/mL at 25℃，折光率 n20/D 1.55。

生产工艺：苯乙酸和苯乙醇为原料制得的食品添加剂苯乙酸苯乙酯。

用途：香气持久而稳定，用于玫瑰、风信子、水仙、黄水仙、紫丁香、铃兰、茉莉、甜豆花、菩提花、报春花或蜜香等香型中都很好。宜用于皂用香精。可作为花香、清香、膏香、木香、甜香、烟香和东方香型的定香剂，会赋予麝香香气。还常用于蜜香、杏仁等食用香精。

储存： 阴凉、干燥避光处，密封处。

参考文献：
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